烤魚(yú)已經(jīng)成為時(shí)下人們比較喜愛(ài)的佳肴之一。由于制作工藝復(fù)雜,一般人只會(huì)到餐館去滿足自己對(duì)美食的渴望,而壽光19歲的大學(xué)生韓放歌卻在品嘗佳肴時(shí)開(kāi)動(dòng)腦筋搞起了發(fā)明,還從這看似簡(jiǎn)單的烤魚(yú)中尋覓到了無(wú)限的商機(jī)。
因嫌上菜慢,自創(chuàng)烤魚(yú)爐
今年19歲的韓放歌是山東理工大學(xué)商學(xué)院一名大二學(xué)生,愛(ài)吃烤魚(yú)的他經(jīng)常跟家人或朋友外出吃烤魚(yú),然而每次點(diǎn)完烤魚(yú)都要等很長(zhǎng)時(shí)間才能上菜,這讓韓放歌萌生了發(fā)明一款高效烤魚(yú)器具的想法。
身為文科生的韓放歌之前從沒(méi)想過(guò)要發(fā)明什么東西。“之前我覺(jué)得發(fā)明兩個(gè)字這輩子都不會(huì)跟我有交集”。韓放歌說(shuō),有了這個(gè)想法之后先是得到了家人的支持,然后就開(kāi)始付諸于行動(dòng),開(kāi)始四處了解目前市場(chǎng)上的烤魚(yú)方法,開(kāi)始構(gòu)思設(shè)計(jì)自己獨(dú)創(chuàng)的烤魚(yú)爐。
通過(guò)考察、查閱相關(guān)資料,韓放歌說(shuō),傳統(tǒng)烤魚(yú)工具很難解決煙熏味,烤魚(yú)時(shí)烏煙瘴氣,不健康、不環(huán)保,更重要的是耗時(shí)長(zhǎng),烤一條魚(yú)需要十幾分鐘甚至半個(gè)小時(shí),讓顧客長(zhǎng)時(shí)間等待,所以新烤魚(yú)爐必須把這些問(wèn)題全部改良掉。
由于韓放歌還是一名在校生,很多條件受到限制,只能在學(xué)校設(shè)計(jì)好圖紙,利用假期回到壽光讓爸爸幫忙去鍋爐廠等加工廠按照?qǐng)D紙進(jìn)行加工。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn),韓放歌自創(chuàng)的烤魚(yú)爐采用“雙面法”在爐內(nèi)兩側(cè)安裝了木炭盒,又在底部安裝了接油水槽,這樣,烤制時(shí)魚(yú)油不會(huì)滴到木炭上,而是落入水槽中,做到無(wú)煙、無(wú)味、無(wú)污染,徹底解決了烤魚(yú)過(guò)程中烏煙瘴氣的問(wèn)題。此外,通過(guò)掌握好魚(yú)跟兩側(cè)木炭之間的距離,將烤魚(yú)時(shí)間縮短至5分鐘。
烤魚(yú)只需5分鐘,還不用人盯著
11月15日,記者來(lái)到壽光見(jiàn)到了韓放歌發(fā)明的烤魚(yú)爐�？爵~(yú)爐從外觀看像一臺(tái)電腦主機(jī),頂部有散熱孔。從側(cè)面打開(kāi)顱內(nèi)兩側(cè)各有兩層木炭盒,底部是滴油槽,用魚(yú)夾將魚(yú)固定好書(shū)坊在中間,就可以開(kāi)始烤魚(yú)。
韓放歌給記者現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烤魚(yú)演示。在準(zhǔn)備好魚(yú)和佐料等物品后,將魚(yú)固定在魚(yú)夾上,將燒好的木炭均勻的放置在烤魚(yú)爐內(nèi)側(cè)的木炭架上,再將魚(yú)放進(jìn)爐中。僅用了5分鐘左右的時(shí)間,一條魚(yú)便烤熟,然后加入調(diào)料及配菜即可上桌食用。
在壽光市建橋路上一家烤魚(yú)電老板張文廣介紹說(shuō),原先烤魚(yú)必須有專(zhuān)門(mén)的烤魚(yú)師傅,一刻不停地守在爐邊,一小會(huì)兒功夫就要翻一下魚(yú),費(fèi)時(shí)費(fèi)力,一個(gè)月還要開(kāi)5000元左右的工資。如果是用韓放歌發(fā)明的這種烤魚(yú)爐就省事很多,弄好魚(yú)放進(jìn)爐子就行了,五六分鐘出爐上桌。“原先到了上客的點(diǎn)兒根本忙不過(guò)來(lái),但是用上這個(gè)爐子,兩臺(tái)就輕松解決這些問(wèn)題,我自己就能干了,還省了人工”。
已獲國(guó)家專(zhuān)利,將開(kāi)始自主創(chuàng)業(yè)
今年9月,韓放歌發(fā)明的烤魚(yú)爐申請(qǐng)獲得國(guó)家專(zhuān)利。緊接著,韓放歌成立了自己的淄博紅樹(shù)林餐飲管理有限公司,并注冊(cè)“稷下漁歌”商標(biāo),準(zhǔn)備打造“稷下漁歌”烤魚(yú)全國(guó)連鎖,開(kāi)始自主創(chuàng)業(yè)。
為了研究烤魚(yú)的口味,韓放歌在半個(gè)月的時(shí)間內(nèi)幾乎吃遍了壽光所有的烤魚(yú)。韓放歌說(shuō),下一步他還將統(tǒng)一輸出設(shè)施、技術(shù)、配料和管理；通過(guò)獨(dú)特配料,豐富烤魚(yú)口味。目前,公司已研制出麻辣、五香、泡椒等多種口味。
除了自己的努力,韓放歌還得到了家人的大力支持,因?yàn)槠綍r(shí)要上課,所有洽談業(yè)務(wù)和咨詢(xún)的電話,全部由他爸爸幫他接聽(tīng)。在大學(xué)里,韓放歌還專(zhuān)門(mén)成立了烤魚(yú)爐推廣團(tuán)隊(duì),與同學(xué)們一起開(kāi)辟創(chuàng)業(yè)之路。
近日,中央電視臺(tái)第十頻道《我愛(ài)發(fā)明》欄目的記者也聯(lián)系到了韓放歌,希望通過(guò)電視熒屏將他的發(fā)明及創(chuàng)業(yè)故事展現(xiàn)給全國(guó)觀眾。（記者 李曉東）
